Пирог с грушами

Еще в конце лета увидела рецепт пирога с грушами «невидимка». Название такое получается за счтет того, что теста практически не чувствуется )
Старалась делать приближенно к рецепту, но сразу скажу, если груши сладкие, то лучше их смешать с яблоками 1:1 для кислинки.




Ингредиенты:
(расчет продуктов для формы диаметром 25 см)

груши — 1500 г
яйца — 4 шт
сахар с ванилью — 10 г
сливочное масло — 60 г
сахар — 100 г
молоко — 200 мл
соль  — ¼ ч.л.
мука  — 140 г
разрыхлитель  — 2 ч.л

Верхний слой:
сливочное масло 30 г
мука 60 г
сахарная пудра 30 г


Приготовление:
Груши помыть, очистить кожицу и порезать на тонкие дольки, удалив сердцевину.



⠀
Сахар, ваниль и яйца взбить.




Затем добавить сливочное мало (предварительно растопив), соль, молоко и перемешать.






Теперь можно всыпать муку и разрыхлитель. Перемешиваем тщательно, чтобы не было комочков.
Полученным тестом заливаем кусочки груши так, чтобы они равномерно обмазались, и перемещаем в смазанную маслом форму.






Ставим в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.

Пока выпекается основа, замешиваем смесь для верхнего слоя. Сливочное масло в этот раз не растапливаем, а берем сразу из холодильника, смешиваем с мукой и сахарной пудрой и «рубим» ножом, чтобы получилась крошка ( рассыпчатая основа). 
Посыпаем пирог сверху и ставим допекаться еще минут на 20, чтобы верхний слой подрумянился.




Перед подачей на стол пирог должен полностью остыть.






Приятного аппетита!