Суп-пюре из цветной капусты

Вы соблюдаете пост? А может быть придерживаетесь правильного питания?
Если кто-то считает, что это скучно и не вкусно, то ошибается. Даже я - ни разу не вегетарианец и человек не соблюдающий посты и то оценила суп-пюре из цветной капусты.

Если просто сварить цветную капусту, то будет скучно, как по вкусу, так и по цвету, поэтому добавляем секретный ингредиент - морковь ))




Ингредиенты:
- цветная капуста - 500 г
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- соль, перец, сушеные травы - по вкусу
- имбирь - 30 г
- масло растительное - для жарки
- семечки тыквенные - 4 ст.л.




Приготовление:

Овощи помыть и почистить.
Репчатый лук режем относительно крупными кусочками, мельчить не нужно, все равно предстоит обработка блендером. И обжариваем в сковороде.






Пока лук доходит до кондиции, морковь так же нарезается ломтиками и отправляется в сковороду.






Цветную капусту разделяем на соцветия и добавляем к овощам в сковороду.






Все обжариваем минут пять, а затем заливаем бульоном или кипятком. Остается только посолить, поперчить и сдобрить вкусными травами. Варим до готовности.




Готовые овощи перекладываем в кастрюлю и блендером измельчаем.




На этом этапе суп можно считать готовым, но его можно еще улучшить. Для этой цели используем измельченный имбирь.




В каждую тарелку добавляем тыквенные семечки.




Получается очень вкусно! Оценит даже закоренелый мясоед ))
Приятного аппетита!