April 2nd, 2010

ЖЖ

Пасха.

Все уже готовы к пасхе?
У меня еще не все готово. Вчера убиралась, яйца покрасили, а вот на кулич времени не хватило. Вот сегодня и займусь его приготовлением. Постараюсь сделать фотки, а потом вместе с рецептом выложу на страничке.
Всем удачного дня и отличного настроения!
promo kladez_zolota april 13, 07:03 232
Buy for 30 tokens
Однажды я скажу: "Добро пожаловать на выставку!" Возможно, в ближайшем будущем я так и сделаю, приглашая на выставку своих картин. Но пока могу показать те работы, которые готовились по теме "Путешествия по России". Калязин Рыбинск Коломна Соловки Байкал. Ольхон…
ЖЖ

Кулич к Пасхе.

Из года в год мы делаем кулич по этому рецепту. В нем все просто. Именно муж первый раз пек этот кулич. Нам очень всем понравилось.
Кулич называется "Английский".
Ингридиенты:
5 стаканов муки, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1,5 стакана молока, 50 г дрожжей (если используете сухие дрожжи в пакетике, то достаточного одного пакетика - 11 г), 3 яйца, соль на кончике ножа, 1 стакан изюма.

Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока.
Из муки, сахара, масла (заранее вытащить из холодильника) и 1 стакана горячего молока замесить тесто. Влить в него дрожжи. перемешать и поставить в теплое место. Изюм промыть, и если он очень сухой, то замочить.
После того, как тесто подойдет, вмешиваем в него изюм.
Collapse )

Продолжение здесь.





ЖЖ

пасхальный кулич

Начало можно посмотреть в посте ниже.
Вот и испеклись куличи. Пекла в разных формах, поэтому приходилось по мере выпекания доставать готовые. В качестве формы можно использовать любую эмалированную посуду, я так и делаю, т.к. форма только одна.
Из формы кулич нужно доставать, когда он полностью остынет. И только потом можно украшать.

 

Маленькие куличики, которые испекла специально для сына и племянника, уже остыли и я их украсила сахарной пудрой.
ТОлько предварительно поверхность кулича нужно смазать сахарным сиропом (1 ложка вода и 2 ложки сахара), чтобы пудра не слетала.

Для больших куличией к сахарному сиропу добавила еще ложку кагора, а сверху посыплю пудрой.
Некоторым нравится куличи украшать глазировкой, именно с этой целью даю рецепт глазури.
Приготовление глазури:  2 белка взбить с 1 стаканом сахарной пудры до получения густой воздушной массы, добавить  1 ст.л. лимонного сока и облить куличи полученной массой. Можно поставить в духовку на 5 минут, чтобы глазурь подсохла.

 Вот еще один рецепт глазури: 1 стакан сахара заливают 6 ст.ложками горячей воды, добавляют 1/2 лочки уксуса и варят. Когда капля сиропа, падая с ложки, тянет за собой "нитку", снять сироп с огня и растирать, пока не станет белым, тогда добавить 2/2 лимона и теплым смазать верхушки куличей.

Я сторонник - "чем проще, тем лучше, поэтому предпочитаю посыпать пудрой.