Татьяна (kladez_zolota) wrote,
Татьяна
kladez_zolota

Category:

Чорба с рыбой

Помню, в детстве отец часто отправлялся на рыбалку, и привозил огромный улов...

А потом получались рыбные котлетки, жареная и сушеная рыбка, и конечно же уха.

Но уха у нас обычно готовилась из одного вида рыбы, вот сербский вариант - рыбная чорба - это нечто фантастическое. Это удивительное блюда мне удалось попробовать на мастер-классе сербской кухни.




Ингредиенты:
вода — 5 литров
рыба ( речная 3 вида) — по 1 шт.
сельдерей (корень) — 1 шт.
морковь — 1 шт. среднего размера
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 3-5 зубчиков
пастернак (сушеный корень) — 1 ст.л.
паприка сладкая — 3 ст.л.
кайенский перец — 1/2 ч.л.
лавровый лист — 2-3 шт.
соль — по вкусу
петрушка — 20 г
лимон — 1 шт.
сливочное масло — 2 ст.л
мука — 4 ст.л.
растительное масло — для жарки




Приготовление рыбной чорбы:

Рыбу помыть, выпотрошить, очистить от чешуи и порезать на куски.
Морковь, корень сельдерея и лук, помыть, почистить и порезать на крупные кусочки.
Чеснок почистить, измельчить, как можно мельче.
Овощи обжарить на растительном масле. Лучше это делать сразу в кастрюле.
Как только овощи спассируются, вливаем воду и после закипания закладываем головы и хвосты от рыб и варим около 20 минут. После этого добавляем чеснок, и все специи, и продолжаем варить до готовности овощей.














Куски рыбы варятся в отдельной кастрюле.

Муку обжарить на сливочном масле, разбавить рыбный бульоном, тщательно размешивая, чтобы не образовывались комочки, добавить соль, перец и столовую ложку лимонного сока.
Бульон из первый кастрюле процедить и влить к рыбе, добавив туда мучной соус, даем закипеть и снимаем с огня.
















Чорба подается с петрушкой и долькой лимона.




Приятного аппетита!



Tags: еда, кулинария, рецепты с фото
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Знакомство

    Давайте жить дружно! И давайте знакомиться!!! Может быть мой призыв покажется странным, но это только на первый взгляд. Ведь у всех у нас много…

  • Ближе к природе

    Наконец-то закончился дождь, и хочется погулять. - А пошли в лес? - За грибами? - Ага, добудем грибов к ужину )) Фотографии в ФБ и инсте уже явно…

  • Храмы Великого Новгорода

    Ради чего нужно ехать в Великий Новгород? В первую очередь для погружения в историю благодаря храмам и монастырям: Новгородский Кремль с Софийским…

  • Любителям халявы

    Вы любите скидки, акции? Думаю, что это нравится всем. А как вы отнесетесь к тому, если вам предлагают кучу денег за ответ на вопрос? Все так…

  • На обед в Телеграф...

    С каких это пор кормят в телеграфе? Кормят-кормят, только нужно знать правильный Телеграф. В том, что находится в Великом Новгороде рядом с Кремлем…

  • Петергоф

    Прошел год с того момента, как в прошлом году мы отправились с мужем в отпуск в Санкт-Петербург. Главной целью был не сам город, а парки…

  • Красота рядом

    В дорогу, в дорогу... Все стремятся объехать как можно городов, стран. Правда иногда кажется, что некоторые делают это для галочки. Я не понимаю,…

  • Свято-Юрьев мужской монастырь

    На берегу реки Волхов находится один из древнейших Новгородских монастырей. Именно в этом месте видно, как Волхов вытекает из Ильменя.…

  • Дух путешествий

    Везде одинаково? А вот и нет! Смотришь, и в душе становится теплее. Каждый раз приезжая в Финляндию, открываю для себя эту страну с новой стороны.…

promo kladez_zolota march 24, 2014 05:12 185
Buy for 30 tokens
Решила сделать галерею своих рисунков, чтобы уж объединить в одном месте. Для этого вчера достала сканер и потратила большую часть дня. Но просмотрев результат, поняла, что все в один пост вставить просто не реально - больше 50 рисунков в одном посте ни кто смотреть не будет. Поэтому будет…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 60 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →