Татьяна (kladez_zolota) wrote,
Татьяна
kladez_zolota

Category:

Хачапури

О хачапури и осетинских пирогах слышала много, но ни разу не пробовала и не готовила до тех пор, пока не оказалась на кулинарном мастер-классе восточной кухни/

Оказалось, что все просто и получается вкусно!





Ингредиенты для теста:
мука – 4 ст.
дрожжи сухие – 1 ст.л.
сахар – 1/3 ст.л.
масло подсолнечное – 7-8 ст.л.
соль – 1 ст.л.
молоко – 2 ст.
масло сливочное – для жарки

Ингредиенты для начинки:
сыр сулугуни – 400 г.
творог жирный – 300 г.
яйцо – 2 шт.


Приготовление хачапури.

В глубокую миску высыпаем все ингредиенты для теста и замешиваем, потихоньку добавляя теплое (но не горячее) молоко. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным, но не жестким, я мягким, как пуховая подушка. И оставляем его в теплом месте, чтобы оно подошло.




Пока тесто подходит, готовим начинку. Сыр сулугуни нужно натереть на крупной терке, добавить к нему творог, яйца и перемешать.






Готовое тесто разделяем на несколько кусочков (в моем случае было четыре). Кусок теста раскатываем в круг толщиной не более одного сантиметра. В середину выкладываем начинку (ее должно быть много), и защипываем. Как показано на фото. Затем полученный шар аккуратно раскатываем в лепешку.
















Сковороду для жарки хачапури лучше всего взять тяжелую (чугунную), смазываем поверхность сливочным маслом и кладем лепешку.




Пока одна сторона жарится, второю – смазываем обильно маслом. Как только одна сторона поджарилась, переворачиваем. Общее время жарки каждой стороны не более двух минут (готовность оцениваем визуально).
После каждой лепешки сковороду нужно вытереть от масла бумажным полотенцем, чтобы при последующей жарке ни чего не пригорало.












Готовые хачапури складываем стопочкой. Можно дополнительно каждую лепешку промазать маслом.






Приятного аппетита!


Видео ролик с мастер-класса по восточной кухне. Начиная с 2.20 можно посмотреть процесс приготовления хачапури.





Tags: еда, кулинария, рецепты с фото
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Знакомство

    Давайте жить дружно! И давайте знакомиться!!! Может быть мой призыв покажется странным, но это только на первый взгляд. Ведь у всех у нас много…

  • Паста с креветками

    Кто не любит вкусно поесть? Думаю, что таких не найдется, но почему-то считается, что если вкусно, то обязательно долго и сложно. Спешу вас…

  • Подарок осени

    Эта осень выдалась на славу, ловили не только солнечные денечки и тепло, но и подарочки в виде даров леса. В субботу на боулинге решили, что в…

promo kladez_zolota march 24, 2014 05:12 185
Buy for 50 tokens
Решила сделать галерею своих рисунков, чтобы уж объединить в одном месте. Для этого вчера достала сканер и потратила большую часть дня. Но просмотрев результат, поняла, что все в один пост вставить просто не реально - больше 50 рисунков в одном посте ни кто смотреть не будет. Поэтому будет…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 40 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →