Предыдущий пост | Следующий пост
Как правило, люди делятся на две категории на мясоедов и тех, кто любит рыбу, ну если не считать вегетарианцев. В нашей семье есть и те и другие, но буженина по моему рецепту понравилась всем.
В качестве специй взяла уже готовую сухую приправу, в состав которой входит: чеснок, паприка красная, горчица, кориандр, черный перец, лавровый лист, душистый перец, листья петрушки и куркума. Но вы можете выбирать специи на свой вкус.
Но только замариновать мало, нужно выбрать правильный способ приготовления. Существует распространенное заблуждение: чем дольше мы жарим, тем вкуснее и полезнее пища. Это абсолютно не так! При длительной термообработке мясо теряет влагу и вкусовые качества, и лучше всего при готовке не превышать 150С.
В умной посуде сейчас даже есть функции, где можно выбрать нужное блюдо, вес мяса, а время и цикл уже выберут за нас, и в результате получается сочное блюдо )
В качестве специй взяла уже готовую сухую приправу, в состав которой входит: чеснок, паприка красная, горчица, кориандр, черный перец, лавровый лист, душистый перец, листья петрушки и куркума. Но вы можете выбирать специи на свой вкус.
Но только замариновать мало, нужно выбрать правильный способ приготовления. Существует распространенное заблуждение: чем дольше мы жарим, тем вкуснее и полезнее пища. Это абсолютно не так! При длительной термообработке мясо теряет влагу и вкусовые качества, и лучше всего при готовке не превышать 150С.
В умной посуде сейчас даже есть функции, где можно выбрать нужное блюдо, вес мяса, а время и цикл уже выберут за нас, и в результате получается сочное блюдо )
Полный рецепт приготовления буженины в кулинарном блоге "Уютный мир"
Записи из этого журнала по тегу «кулинария»
-
Усушка
Чтобы сохранить, нужно потрудиться. Это применимо практически ко всему - здоровью, отношениям... Ну и конечно же к урожаю )) Мало вырастить фрукты и…
-
Суп-пюре из красной фасоли с копченостями
Блюдо из путешествия... Помню в детстве, когда отец возвращался с рыбалки, то приносил нас чай и хлеб от зайчика ))) Конечно, мы понимали, что это…
-
"Живите вкусно" и рыба в маринаде
Путешествия - это не только знакомство с новыми местами, людьми, эмоции, знания... Один из важных факторов, который я черпаю из поездок - кухня. Нет,…
Решила сделать галерею своих рисунков, чтобы уж объединить в одном месте. Для этого вчера достала сканер и потратила большую часть дня. Но просмотрев результат, поняла, что все в один пост вставить просто не реально - больше 50 рисунков в одном посте ни кто смотреть не будет. Поэтому будет…
Профиль
kladez_zolota- Татьяна
- Мир впечатлений
На странице
- olga_simonova : (без темы) [+1]
- orion4 : (без темы) [+1]
- sergeyandelena : (без темы) [+1]
- kler_sk : (без темы) [+3]
- solma2010 : (без темы) [+1]
- karhu53 : (без темы) [+1]
- biboroda : (без темы) [+1]
- liza_devochka : (без темы) [+2]
- drumsmen : (без темы) [+0]
- rama909 : (без темы) [+1]
- nathoncharova : (без темы) [+1]
- maxxbay : (без темы) [+1]
- lider99 : (без темы) [+1]
- nota_x : (без темы) [+1]
- shchukin_vlad : (без темы) [+1]
Комментарии
а у нас тоже есть маленький секрет - мы добавляем немного тайского лемонграсса, тогда небольшая кислинка на поверхности получается)))
Нямка...обожаю мясо) буженину делаю в рукаве, духовке