Татьяна (kladez_zolota) wrote,
Татьяна
kladez_zolota

Колдовство в лаборатории

Знаете, как выглядит лаборатория?

В памяти сразу всплывают колбочки, пробирки, порошки и растворы.

А вот лаборатория чая выглядит несколько иначе – самовар (для дизайна), чайник, чашки, разноцветные коробочки, ну и конечно же чай.






[теоретическая часть, но очень интересная!]Но для начала, немного теории:
• Родиной чая является Китай, в Россию чай завезли в 16 веке казаки.
• Чайное дерево плодоносит целый год, и так как зоны его произрастания находятся вдоль экватора – чай выращивают в Кении, Индии, Индонезии, Китае и Аргентине;
• Компания Unilever более 100 лет присутствует в чайном бизнесе и имеет собственные чайные плантации – они находятся в Кении и Танзании
• Все чайные листья собирают с растения, которое имеет ботаническое название «Camellia sinensis»;
• Разные виды чая – черный, зеленый, красный, желтый, белый - отличаются друг от друга только процессом ферментации – это основной процесс, при котором из одного растения получают разные виды чая: черный, зеленый, желтый, красный
• Скручивание – это основной этап, после которого получают два типа чая – листовой и гранулированный;
• При производстве листового чая чайный листочек скручивается - при заваривании цвет напитка, как правило, очень темный, а в чайнике остается целый листочек;
• Роллер для гранулированного чая скручивает и ломает лист, разрывая его. Заваривается такой чай быстро, приобретая еще более насыщенный цвет, а в чайнике остаются «рванные листочки»;
• Чай – это всегда смесь компонентов из разных грейдов благодаря чему напиток одновременно вкусный, ароматный, терпкий и свежий;
• Пакетированный чай – это специально придуманный чай для деловых людей – чайные листочки для пакетиков специально очень мелко нарезают, чтобы напиток быстрее и интенсивнее заваривался;
• В сухом чае кофеина содержится больше, чем в кофе. При этом вместе с кофеином в чае содержится дубильное вещество – танин, которое в сочетании с кофеином способно постепенно и медленно придавать организму энергию на более длительный срок в отличие от кофе;
• Особое внимание в составе чая уделяется флавоноидам, принадлежащим к группе антиоксидантов. Эти вещества способны выводить из организма токсины и благоприятно воздействовать на сердечно-сосудистую систему;
• Ароматизаторы классифицируются на 3 группы: натуральные, идентичные натуральным и искусственные;
• Натуральные ароматизаторы состоят только из природных ароматических компонентов;
• Для того, чтобы получить натуральный ароматизатор, нужно вытянуть из растения ароматическую часть и сконцентрировать ее в носителе, далее в виде порошка, гранулы или капли добавить в нужный продукт. Пример натурального ароматизатора – мята, она очень экстрактивная, то есть богатая ароматическим веществом;
• Ароматизаторы идентичные натуральным содержат химические соединения, идентифицированные (встречающиеся) в сырье растительного происхождения. Их получают химическим синтезом или выделением из натурального сырья;
• Для того, чтобы получить идентичный натуральному аромат, например, малины, следует разложить ароматы нескольких растительных веществ на молекулы, затем отобрать нужные, которые в совокупности дадут аромат малины;
• Использование искусственных ароматизаторов в компании Unilever запрещено;
• По рейтингу потребления напитков в России, чай занимает первое место;







Фильм о производстве чая, который был снят на заводе Юнилевер в Санкт-Петербурге. В ролике запечатлён весь процесс производства пакетированного чая, от загрузки, до складирования уже готовых контейнеров. Видеосъёмка заняла 3 дня, мы начинали съёмки с раннего утра и заканчивали поздним вечером, но только благодаря плотному графику все объекты удалось снять.




Нам была представлена эксклюзивная коллекция чая Discovery Collection, результат долгого и кропотливого "колдовства" специалистов.




Heart Of Ceylon - классический черный чай с острова Цейлон с нотками сухофруктов и красно-янтарным оттенком настоя
Oriental Temple - классический зеленый чай с легким цветочным ароматом
Victorian Earl Grey - классический черный чай с ароматом бергамота
Cuba Resort - черный чай с бодрящим ароматом ананаса, грейпфрута и нотками рома
Spicy Marrakesh - пряный чёрный чай со вкусом мяты и мандарина и слегка горьковатым послевкусием имбиря
Sultan Delight - слегка терпкий зеленый чай с медовым послевкусием и легким ароматом зеленого яблока и инжира.
Вот этот чай мне очень понравился. Я не люблю каких-то сладких добавок и приторного вкуса.





Ну и наконец-то нам и самим разрешили создать свой чай.




В качестве концепции, мне хотелось что-то спокойное, расслабляющее, поэтому выбрала зленный чай, как основу. А мяту, лимон и яблоко – в качестве ароматизаторов. Все смешиваем, завариваем три минуты, и можно пробовать.








Оказалось, что мяты слишком много, а остальные компоненты совершенно не чувствуются.




Продолжаем колдовать – добавила основы (зеленый чай), цедру ананас и грушу. На этот раз получилось что-то особенное. Знаете, как в духах раскрываются нотки? Вот и в данном случае получился чай с послевкусием. Сначала чувствуется мята с легким ароматом лимона, есть небольшая кислинка. Минут через пять, когда чай уже выпит, начинают проявляться вкусы груши и ананаса. Я не знаю, как это сработало, но было ощущение, что не чай выпил, а съел что-то вкусное, но не приторное.
Очень тонизирующее получилось. В жаркий день в самый раз, когда хочется прохлады и энергии одновременно.
Свой чай я забрала с собой и угостила всех дома.




Решили, что можно попробовать уже дома создать чайную смесь.








Tags: мероприятие, напитки, фоторепортаж
Subscribe

Posts from This Journal “фоторепортаж” Tag

  • Утка в малине

    На прошлой неделе меня пригласили на день рождения. 10 лет возраст маленький, если речь идёт о человеке, и совсем другое дело, если именинник -…

  • Культурный замес

    Ну вот и дождалась... До отпуска удалось выбраться на день города. Москва гуляла два дня, поэтому была возможность побывать в нескольких местах,…

  • Я покажу тебе Москву или город-сад

    Чтобы увидеть что-нибудь хорошее, нужно сначала сделать что-нибудь хорошее )) А если серьёзно, то всем хочется, чтобы в городе, где он живёт было не…

promo kladez_zolota march 24, 2014 05:12 201
Buy for 50 tokens
Решила сделать галерею своих рисунков, чтобы уж объединить в одном месте. Для этого вчера достала сканер и потратила большую часть дня. Но просмотрев результат, поняла, что все в один пост вставить просто не реально - больше 50 рисунков в одном посте ни кто смотреть не будет. Поэтому будет…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 104 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →